Επιπλέον, χρησιμοποιούμε όσο γίνεται περισσότερες βιολογικές πρώτες ύλες, ακόμη και στις συμβατικές μας προτάσεις (δηλαδή στα πιάτα που δεν είναι σημασμένα ως «βιολογικά»), ενώ προσφέρουμε ξεχωριστά, βιολογικά μενού, από πιστοποιημένες βιολογικές πρώτες ύλες. Σχετικά με την πιστοποίηση που διαθέτουμε, αυτή αφορά στη «χρυσή κατηγορία» («Bio Kοuzina Gold»), σύμφωνα με το πρότυπο Bio Kouzina του BΙΟ Hellas.

Τέλος, οι προτάσεις μας ταιριάζουν τις ποιοτικές πρώτες ύλες, με τη γαστρονομία και τις επιταγές της υγιεινής διατροφής. Στο πλαίσιο αυτό, καταρτίζουμε «light» μενού που συνοδεύονται από διατροφική ανάλυση (θερμίδες, χοληστερίνη, λιπαρά κ.ά.) και τα οποία απευθύνονται σε εκείνους που επιζητούν, γενικά, «καθαρές» απολαύσεις, αλλά και σε άτομα με μεταβολικές παθήσεις (παχυσαρκία, υπερχοληστεριναιμία, διαβήτης, υπέρταση).  Δίχως ίχνος υπερβολής, το επίπεδο της γαστρονομίας μας, τα υλικά, οι τεχνικές και οι διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές που ακολουθούμε αποτελούν το καύχημά μας, αυτό που μας κάνει τόσο διαφορετικούς!